La carte

A la table du Bistrot vous trouverez toujours des produits de qualité, soigneusement traités et travaillés pour en respecter toutes les vertus. Son Chef, Daniele Raimondi, à l’inspiration italienne,  est passionné par la richesse de ses produits. Il aime proposer des mariages insolites, surprenants et toujours aussi gourmands. Nous vous invitons à découvrir sa carte Hiver, riche et délicate aux saveurs du terroir. Préparez-vous au voyage...

Le Menu Enfant

(Jusqu’à 12 ans)

Un plat et un dessert au choix

15 €

Les Fromages

Notre plateau de fromages frais et affinés 10 € en supplément

Découverte du Bistrot

Tout changement au menu sera facturé 5€

Menu servi uniquement pour tous les convives d’une même table

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Mille-feuille de foie gras de canard et fraises au basilic, sorbet au poivre Timut du Népal

Jaune d’œuf cuit à 62°, champignons sautés, bouillon d’ail des ours

Filets de perches meunière, asperges sauvages et beurre monté à la gentiane

Poitrine de pigeon de Racan rôtie, la cuisse confite, échalote et cerise, jus lié aux abats

Assortiment de fromages frais et affinés

Carpaccio de fraises au parmesan, vinaigre balsamique, sorbet fraises balsamique

Les formules du Bistrot

Formule "Bistrot"

23 € : "Le Bistrot" en 2 plats Entrée du jour/Plat du jour ou Plat du jour/Dessert à la carte

32 € : "Le Bistrot" en 3 plats Entrée du jour/Plat du jour/Dessert à la carte

Formule "Découverte" (choix à la carte)

39 € : "Découverte" en 2 plats Entrée/Plat ou Plat /Dessert

49 € : "Découverte" en 3 plats Entrée/Plat/Dessert

59 € : "Découverte" en 4 plats Entrée/Poisson/ Viande/Dessert

74 € : "Découverte" en 6 plats Tout changement au menu sera facturé 5€

A découvrir sans attendre !

25 € : Accord Mets & Vins – 3 verres par personne

40 € : Accord Mets & Vins – 5 verres par personne

Les Entrées

Ballotine de foie gras de canard, pêches et mélisse

Dos de truite mi fumée, légumes croquants et mangue

Gaspacho tomate-pastèque, tartine de chèvre frais aux herbes

Raviole de queue et joue de bœuf, jus d’un braisé, dentelle de parmesan

Les Poissons

Filet de Féra du Léman, petit pois, sucrine, sorbet pois-menthe et jus de viande

Poulpe de méditerranée, gnocchis, artichauts sautés à cru et sauce vierge

Les Viandes

Bavette de bœuf Black Angus rôtie, chanterelles à la sarriette et oxalys (+5€ supp.)

Suprême de volaille fermière d’Ancenis, citron sous la peau, déclinaison de cèleri

Médaillon de veau rôti, polenta, champignons et beaufort comme un entremet, jus à la sauge

Les Desserts

Entremet chocolat au lait, framboise, pistache, glace framboise-poivrons

Fraisier et sorbet mûre

Macaron glacé cerise, litchi comme une sucette, compotée de griottes et sauce chocolat

Melon mariné au Porto, fruits rouges et sorbet menthe