Valery Allard

Valéry Allard, ancien sommelier du « Flocon de sel » à Megève a rejoint l’équipe et propose une carte des vins particulièrement attractive.

Tour à tour cuisinier et sommelier, Valéry a commencé par user sa toque à l’Albert 1er. Puis, après un bref passage au « Bistrot », il devient sommelier au Flocon de Sel à Megève avant d’officier chez Christian Têtedoie à Lyon. Enfin, il revient au « Bistrot » pour laisser éclater son talent.

On retrouve chez lui la même volonté de proposer une carte qui se renouvelle régulièrement. Les vins au verre changent chaque jour ainsi que la carte des champagnes.
Pour accorder avec les plats de Mickey, Valery propose en priorité des vins de la région. "J’ai envie de faire découvrir des petits propriétaires qui produisent des vins vraiment excellents et peu connus, s’amuse ce passionné. Je propose également de beaux bourgognes, de grands crus, des vins étrangers. J’adore voyager pour découvrir ce qu’il se fait au-delà des frontières. Une façon particulièrement agréable d’allier professionnel et plaisir. C’est un métier passionnant, je ne m’ennuie jamais !".

Depuis son arrivée en décembre dernier, la carte a bien évolué. Dans la cave, on trouve entre 150 et 200 références.
Découvrez ainsi nos champagnes, vins de Savoie, de Bourgogne, d'Alsace ou encore du Sud Ouest...
Valéry est à votre service pour vous conseiller dans votre choix.